Soto Medan

Bahan: ayam 500 gr, potong menjadi 4 bagian lengkuas 2 cm, memarkan daun salam 2 lembar serai 2 batang, potong 3 cm daun jeruk 3 lembar santan encer 250 ml santan kental 250 ml Bumbu halus: bawang merah 6 butir bawang putih 6 siung jintan 1/4 sdt ketumbar halus 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt jahe 2 cm kunyit 2 cm gula, garam secukupnya

Bahan sambal:
Rebus cabai dan kemiri, giling/haluskan, tambahkan garam.

• cabai rawit 10 buah
• kemiri 3 buah
• garam, secukupnya

Cara membuatnya:

• tumis bumbu halus hingga harum
• masukkan santan encer, biarkan mendidih
• masukkan ayam dan bumbu pelengkap lainnya sampai matang. Angkat
• goreng ayam, suwir-suwir
• masukkan santan kental ke dalam kuah ayam. Masak hingga mendidih
• atur semua bahan, siram dengan kuah santan, dan taburi bawang goreng

Sajikan dengan sambal