Soto Aceh

Bahan:

• daging sapi 300 gr, iris kotak tipis
• santan kental 300 ml
• air 250 ml
• daun bawang 2 batang, iris tipis
• daun seledri 2 batang, iris tipis
• air jeruk nipis 1 sdt
• tomat merah 1 buah, potong menjadi 8 bagian
• bawang goreng 1 sdm

Bumbu halus: bawang merah 6 butir bawang putih 6 siung kemiri 5 butir ketumbar 1/2 sdt merica 1/2 sdt Bumbu pelengkap: jahe 3 cm serai 2 batang, potong 3 cm daun salam 2 lembar garam secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, didihkan.
• Masukkan daging dan bumbu pelengkap, tutup hingga daging hampir lunak.
• Masukkan santan, biarkan hingga daging lunak dan bumbu meresap.
• Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan air jeruk nipis.

Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri atau peterseli.