Original Soto Ayam

Bahan:

• ayam 500 gram, rebus

Bahan pelengkap:

• telur rebus 1 butir
• suun 50 gr, rendam dalam air hangat, tiriskan
• kol 50 gr, rajang halus
• daun seledri dan daun bawang @ 2 batang, rajang halus

Bumbu pelengkap: lengkuas 3 cm daun salam 3 lembar daun jeruk 3 lembar serai 3 batang, potong 3 cm daun bawang 3 batang, potong 1 cm air 1 liter gula, garam secukupnya Bumbu: bawang merah 6 butir bawang putih 7 siung  kemiri 6 butir ketumbar 1/2 sdt merica 1/3 sdt jahe 3 cm kunyit 3 cm

Cara membuat:

• Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum dan kering
• Masukkan bumbu pelengkap, campurkan ke dalam rebusan ayam
• Bila bumbu sudah meresap, angkat ayam, iris tipis lebar, sisihkan.
• Atur semua bahan, tambahkan pelengkap, siram dengan kuah soto.

Sajikan dengan sambal dan kerupuk udang.