Soto Babat

Bahan:

• babat sapi 400 gr, potong kotak

Bumbu halus (ditumis) bawang merah 6 butir bawang putih 6 siung ketumbar ½ sdt merica 1/3 sdt jahe 3 cm gula, garam secukupnya Bumbu utuh: daun jeruk 3 lembar kunyit 3 cm lengkuas 3 cm serai 2 batang, potong 3 cm

Cara membuat:

• rebus babat dengan air mendidih hingga lunak
• masukkan bumbu utuh dan bumbu halus yang sudah ditumis
• diamkan beberapa saat. Angkat.

Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.