Soto Banjar

Bahan:

• ayam 400 gr
• suun 500 gr, rendam dengan air hangat, tiriskan
• telur rebus 1 butir, potong menjadi 8 bagian
• daun seledri 2 batang, rajang halus
• ketupat/ lontong 2 buah, potong sesuai selera

Bumbu bungkus:

(bumbu dibungkus dengan kain dan dimasukkan utuh bersama bungkusnya)

• kayu manis/keningar 2 cm
• ketumbar ½ sdt
• jintan ¼ sdt
• cengkih 6 buah
•  kapulaga 5 buah
• lada hitam ½ sdt

Bumbu halus: bawang merah 6 butir bawang putih 6 siung merica bubuk 1/3 sdt gula, garam secukupnya mentega untuk menumis susu evaporasi/creamer secukupnya daun bawang 1 batang, rajang halus Bahan perkedel: Campur semua bahan, bentuk bulat pipih, goreng hingga kecoklatan. singkong ½ kg, kukus hingga matang, haluskan. kentang 2 buah, kukus hingga matang, haluskan bawang putih 3 siung merica ¼ sdt garam 1/3 sdt  gula ¼ sdt

Cara membuat:

• Rebus ayam dengan air mendidih sampai lunak. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan bumbu bungkus.
•  angkat ayam, suwir-suwir
• sesaat belum disajikan, tuangkan susu, lalu aduk hingga mendidih.
• sambal: rebus cabai rawit, tumbuk, dan goreng.
• atur semua bahan, siram dengan kuahnya, taruh perkedel diatasnya, taburkan bawang goreng

Sajikan dengan jeruk dan kecap asin.